SORPRENDENTE

Le Cortijo Fuente Guijarro est situé à 2 000 mètres d'altitude dans le parc naturel de la Sierra Nevada. Toute la production de pommes est la leur et est obtenue par l'agriculture biologique, ce qui est facilité par le climat froid de cette altitude.

Manuel et Sara ont récupéré les pommiers les plus anciens, de variétés plus acides et moins présentes sur le marché, mais les plus adaptées à l'élaboration du cidre . Les quelques spécimens anciens déjà présents sur la ferme ont été préservés et 500 pommiers sauvages (prunus malus) ont été plantés, puis greffés avec des variétés anciennes collectées avec beaucoup d’efforts dans toute la région. Leer mas...

https://vins-etonnants.blogspot.com/2018/11/andalousie-lautre-pays-du-cidre.html?fbclid=IwAR1H35T0lxI_AzHTybs9rJ1trFw0_0zuq0SLUkRqAXedsEs5BbJGr-DHvoI